牛肉とにんじんの白ワイン煮

天気も仕事もイマイチな一週間が終わり、テニスと床屋でリセット。特に予定ない日曜、谷根千を散歩しつつ、晩飯の材料を揃える。

オリーブオイルで牛肉を焼き、にんにく＆タマネギのみじん切り＋にんじんの輪切りを炒め合わせ、白ワインをどぼどぼ。水／コンソメ／黒オリーブ／タイムを加え、フタをして弱火で煮込む。はじめは無色な煮汁が、1時間後にはグレイビーに変わっていて、マジック！時間をかけて生成される料理はうまいぜ。