チリビーンズ／ロールしないキャベツ

彼等には、共に働く人間への"情"とか"誠"がないのか？ と暗澹としてしまう方が、甘いのか？
せめてその怒りをエネルギーに、違う場所でもっと高く跳んでくれ〜

という日常の救いといえば、運動と料理である。

先週末は、チリビーンズを作った。ソーセージと野菜を刻んで大豆と炒め、ホールトマトを木べらで潰しながら、チリパウダー大盛りで煮込む。

今日の晩飯はルクルーゼ本のレシピをアレンジした、「ロールしないキャベツ」。にんにく＆タマネギのみじん切り／にんじん／コンビーフをオリーブオイルで炒め、赤ワインを少々注いで、ざく切りキャベツ（1/2）とトマトピューレを加えて煮込む。

特に煮物類を作っている時の治癒効果は、高い気がする。

ニューキャッスルの辛来飯

喰えるうちに喰っとこう〜銀座／有楽町／丸の内ランチ

#1 ニューキャッスルのカレー（辛来飯）

事務所移転までの数ヶ月、心に残るうまいもんを再訪しておこう。
まずは銀座１丁目ニューキャッスルの辛来飯。欧風でも印度風でもない日本カレーの最高峰
とにかく色んな野菜や果物がとけ込んだルーの甘辛＋酸味がスバラシイ！
あまりにルーがうまいので、肉類の具が入っていないことに後から気づいても文句はない。
＆上に乗っかる目玉焼きの仕上げが美しすぎる〜

鱈とブロッコリーのクリーム煮

土曜は春のように暖かく、日曜は北風強い冬日。
旬のブロッコリーを貰ったので、白身魚とクリーム煮にする。

オリーブオイルで鱈を炒める段階で、身がフレーク状に崩れ始めるけど、まあいいや。
ニンニクみじん切りを放り込み、白ワイン／牛乳／生クリームを注ぎ、塩胡椒して、茹で野菜を加える。
安旨チリワイン「コノスル」のシャルドネを飲みながらの料理は楽し。

で残り物はパスタにしていただきます。